面團拉伸儀的主要功能是測算面團抗拉伸的能力，這對于制作高質(zhì)量面食至關重要。通過模擬面團在加工過程中所受到的拉伸情況，拉伸儀可以準確地評估面團的筋力、彈性以及延展性等關鍵指標。因此，設備的**性和穩(wěn)定性將直接影響到*終面食的口感和質(zhì)量。
面團拉伸儀的日常清潔與維護應當是企業(yè)運行中的一部分。下面是一些清潔維護的具體方式：
1. 清潔設備表面：使用干凈的濕布或海綿，輕輕擦拭設備表面，尤其是與面團接觸的部位，確保其沒有殘留的面糊或其他雜質(zhì)。
2. 清理內(nèi)部機制：定期打開設備的外殼，檢查內(nèi)部組件是否滿是面粉、油漬等。這些污垢會影響機器的正常運轉(zhuǎn)，所以應及時清理。
3. 檢查傳感器與顯示屏：定期檢查設備的傳感器和顯示屏，確保其靈敏度和準確性。傳感器的污垢會導致數(shù)據(jù)讀數(shù)不準確。
4. 維護電源線與插頭：檢查電源線及插頭是否磨損，確保電源供應穩(wěn)妥。使用老化或損壞的電源可能會造成設備故障。
除了日常清潔外，面團拉伸儀還需要定期進行更深入的保養(yǎng)，以保證其長久使用。
1. 潤滑移動部件：拉伸儀的移動部分如傳動齒輪和滑動軸承需要定期加油。使用適當?shù)臐櫥停詼p少磨損和提高運行效率。
2. 校準設備：每隔幾個月，*好對設備進行一次校準。這可以通過比對標準面團樣本來實現(xiàn)。確保設備的測量結(jié)果準確，才能保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的面食。
3. 檢查電機與驅(qū)動裝置：應定期檢查電機的狀態(tài)，注意其溫度和噪音是否正常。如果發(fā)現(xiàn)異常，應及時聯(lián)系**技術人員進行維修。
4. 緊固螺絲和連接件：設備使用過程中，振動和運動可能導致某些螺絲和連接件松動。定期檢查并緊固，避免因松動造成的設備故障。