MJ-III面筋儀也稱(chēng)為雙頭面筋儀，由麥哲儀器研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售，MJ-III雙頭面筋儀按執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計(jì)，在食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)應(yīng)用廣泛。
MJ-III面筋測(cè)定儀由主機(jī)、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)du立儀器組成，因其有兩個(gè)洗滌頭組成，也被稱(chēng)為雙頭面筋測(cè)定儀。MJ-III雙頭面筋測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專(zhuān)用儀器。
面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀也稱(chēng)為面筋測(cè)定系統(tǒng)，由面筋洗滌儀與烘干儀組成。MJ-II面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專(zhuān)用儀器，由麥哲儀器研發(fā)生產(chǎn)。MJ-II面筋測(cè)定系統(tǒng)在食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。